迷你金沙蛋黃酥

燦爛金黃的誘惑,以新鮮奶油及烏豆沙相融紅土醃漬的鹹蛋黃,層層香酥又潤口。

迷你金沙蛋黃酥

蛋黃酥為台灣特產糕點,1980年郭元益率先以歐式起酥派皮做法改良傳統餅皮,內餡特別挑選古法紅土醃製40天的鹹蛋黃,搭配自家熬製6個小時的烏豆沙內餡,濃郁歐風搭配道地的台灣味。層層香酥的外皮,加上新鮮味美的餡料,烘焙出具創意又精緻的蛋黃酥。

1981年中秋,郭元益更率先把蛋黃酥用禮盒包裝,造成搶購旋風。以往至郭元益門市搶購冰沙餡餅的人潮,也都紛紛爭購蛋黃酥,熱烈情況轟動一時,為台灣糕餅增添佳話。1983年時,蛋黃酥已風靡全台,成為本地家喻戶曉的知名餅食。

2012年,郭元益突破傳統再創新意,將鬆軟的碎蛋包進濃郁的烏豆沙,打造出金沙內餡的完美比例;搭配上新鮮奶油製作的外皮,入口時蛋香四溢,內餡入口即化,只留下低迴不已的餘韻。一口喚起你我的記憶香氣,是百年老店郭元益所堅持的在地好味道。

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