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郭元益食品股份有限公司

迷你冰沙餡餅

百年老店郭元益以 "文創台北、美食台灣" 概念打造特色伴手,特別邀請台灣知名文創品牌-兩個八月,設計台灣意象特色包裝。
百年招牌餅,層皮疊酥,內餡細膩如雪沙,鬆軟細緻,令人回味再三。

迷你冰沙餡餅

        早年郭元益在士林僅是一個5坪大的鄉下小舖;當時土礱間的店舖旁邊有條清澈小溪,我們的第三代老闆總是帶頭捲起麵粉袋做的長褲腳,彎著腰、佝僂著背,在溪邊小心翼翼洗滌粒粒都珍貴的豆沙原料"綠豆";洗滌後的綠豆仁則放入大鍋中翻炒成餡,炒餡是相當累人的一件事,必須站在大灶邊用鍋鏟不停翻炒,才不會黏鍋、焦糊,常可見師傅的汗珠比綠豆顆粒還大。
        中秋節前夕,客人們拿著號碼牌等待購買,都至少要3-4小時才能買到,也因為當時只單靠著一具以木柴或煤炭的烤爐來烤餅,師傅一邊烤、客人一邊等就成了中秋節前的即景。當時住在士林官邸的總統 蔣公先生,在前往北投洗溫泉的路上,看到了我們門庭若市的盛況,就請侍衛長前來買餅,沒想到如此細膩的口感,讓總統先生一吃即上癮。時至今日,冰沙餡餅依舊是士林人過中秋的必備糕餅,果真用料實在與做工用心,才能成就一顆美味且珍貴的"排隊冰沙"。
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