綿密口感,讓蔣中正先生也驚艷

早年郭元益在士林僅是一間5坪大的鄉下小舖;當時店舖旁邊有條清澈小溪,第三代的老闆總是帶頭捲起麵粉袋做的長褲腳,在溪邊小心翼翼洗滌著粒粒珍貴的豆沙原料"綠豆";洗滌後的綠豆仁須放入大鍋中翻炒成餡,為了讓豆餡更有清涼綿密的口感,必須站在大灶邊用鍋鏟長時間慢慢翻炒,師傅們常笑稱自己的汗珠比綠豆顆粒還大。

緣締天成-赤金(京饌)

  • 產品角度一

    產品角度一

  • 產品角度二

    產品角度二

第一層
第一層

單品介紹

  • 招牌冰沙餡餅
    招牌冰沙餡餅

    葷食

    使用法芙娜巧克

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郭元益

1955年的中秋前夕,當時居住在士林官邸的總統蔣中正先生,在前往北投泡溫泉的路上,看見當時僅有五坪大的元益店舖,門口站滿了等待購買月餅的客人,心想如此門庭若市的盛況到底為何?便請侍衛長也前來購買回去品嚐。其層皮疊酥,內餡如雪沙,鬆軟細緻的口感,不僅讓總統先生一吃即上癮,更是讓宋美齡夫人回味再三;蔣夫人出國時,都特地囑咐侍衛長聯絡郭元益將新鮮烘焙的冰沙餡餅送至機場,並指定為外交伴手禮。

冰沙餡餅好吃的秘密,在於使用珍貴的板油(特選1隻豬僅能取得的4公斤板油),使得外皮更為酥香誘人,配合老師傅的高超擀皮技藝,讓層次分明產生酥鬆的口感,再加上豆沙長時間慢炒形成的細滑口感,才能造就這百年的口碑。

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