迷你冰沙餡餅

百年招牌餅,層皮疊酥,內餡細膩如雪沙,鬆軟細緻,令人回味再三。

迷你冰沙餡餅

早年郭元益僅是一間五坪大的小舖,老闆總是每天帶頭捲起麵粉袋做的長褲腳,在店鋪旁的小溪中小心翼翼洗滌著粒粒珍貴的豆沙原料「綠豆」;洗滌後將綠豆仁放入大鍋中翻炒成餡。為了讓豆餡更具綿密口感,必須站在大灶邊用鍋鏟長時間慢慢翻炒,師傅們常笑稱自已的汗珠比綠豆顆粒還大。

1955年中秋前夕,當時住在士林官邸的蔣中正先生,在前往北投泡溫泉的路上,看到郭元益店門口站滿了等待買餅的客人,心想如此門庭若市的盛況到底為何?便請侍衛長前來購買,品嚐之後,不僅讓總統先生一吃即上癮,更讓宋美齡夫人回味再三,並指定為外交伴手禮。冰沙餡餅好吃的秘密在於使用珍貴的板油,使得外皮更為酥香誘人,配合老師傅的高超擀皮技藝,層皮疊酥,內餡如雪沙般鬆軟細緻的口感,造就這百年的口碑。

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