2022-07-05

蛋黃酥接軌當代精品化

鳳小岳搶先解鎖「頂級蛋黃酥」美味密碼

郭元益攜手APUJAN詹朴跨界再出招 百年手工酥皮技藝「FOR YOU」傳心意

蛋黃酥接軌當代精品化 鳳小岳搶先解鎖「頂級蛋黃酥」美味密碼

【台北訊】中秋節就是想吃蛋黃酥！郭元益與時裝品牌APUJAN詹朴再度跨界攜手合作，限量登場的設計師糕餅禮盒「FOR YOU」不僅帶來以日本北海道小麥、歐洲進口奶油、宜蘭紅土鹹蛋黃、屏東萬丹紅豆以純手工及時間淬鍊而成的全新頂級蛋黃酥，質感大氣的雙層木盒包裝，裝盛著融合中西式糕餅技法與頂級食材與美味，期望以精品級規格呈現傳承百年的糕餅工藝，持續為送禮的人表達最美心意，今(5)日首批限量2,000盒於郭元益全直營通路上架，售價1,250元起。郭元益今年秋節同步推出多種口味與組合的蛋黃酥伴手禮盒、蛋黃酥風味磅蛋糕禮盒，郭元益糕餅博物館也提供秋節限定蛋黃酥與月餅主題手作課程，為喜愛蛋黃酥的消費者帶來嶄新與豐富的秋節體驗。

 

郭元益年度品牌形象「FOR YOU」由時裝品牌APUJAN詹朴團隊操刀，從聯名伴手禮盒到門市實體空間與網路虛擬場域，以星球、飛艇、衛星及飛行軌道與訊號等元素，象徵遙遠彼端的心意將穿越層層雜訊，努力傳遞至資訊喧囂的現代中，遠看如同雜訊般的文字，詮釋對家人、朋友或情人微弱卻清晰的訊號，以及未曾改變或無法掩蓋的情感，在疫情之下，更傳遞品牌乘載著歷史，即便在不同時空、用不同的形式，伴隨著糕餅與禮盒，仍堅定為送禮的人表達最美心意的理念。「FOR YOU」聯名伴手禮盒推出藍色與橘色兩款，雙層木盒的結構設計，以橘、藍色封套為視覺載體，乘載的文字遠看已成雜訊，近看則顯示出代表雙方品牌聯名的2067小行星、百年品牌1867創始傳承至今等隱含訊息。

郭元益全新品牌視覺邀來知名演員鳳小岳詮釋，在時裝品牌APUJAN詹朴團隊量身打造的服裝與場景設計中，小岳穿梭在訊號飛行的光影之中，今出席品牌年度形象發表會，鳳小岳表示他很喜歡「FOR YOU」想傳遞送禮者以及品牌不變的心意，尤其在現代人生活的資訊過量，以及疫情隔開相聚機會讓人感受更深，所以他在拍攝過程中以送禮者對收禮者的凝視，以及精挑細選伴手禮的專注，來詮釋那份不變的心意。鳳小岳也在現場搶先品嚐新出爐的頂級蛋黃酥，解鎖用料與時間成本都增加一倍的蛋黃酥，在熟悉的中式糕餅吃到西式甜點的精緻細膩，讓愛料理的他也說這顆蛋黃酥層層包裹的用心吃得出來。

台灣民眾熱愛酥皮月餅，其中蛋黃酥已成顯學，一年就吃掉150萬顆郭元益蛋黃酥，郭元益副總經理郭建偉表示，品牌從1980年自港式烘焙取得靈感，結合品牌傳承156年酥皮技藝，開發出當時市場少見的蛋黃酥，每一顆蛋黃酥均由師傅純手工製作、低溫慢火烘焙而成，創造出豐富層次與酥爽口感，成為品牌一大特色。口味上以「烏沙蛋黃酥」為人氣冠軍品項，秋節限定製作的棗泥蛋黃酥、黑芝麻蛋黃酥也各有口味擁護者，郭建偉表示，為呼應現代人飲食需求，郭元益三年前推出「迷你金沙蛋黃酥」，古法紅土醃製40天的鹹蛋黃打成鬆軟碎蛋，優雅一小口就能享用到完整蛋黃酥風味，也成功帶動平日食用商機。今推出頂級蛋黃酥，期望帶給消費者更多元的蛋黃酥體驗，也完整品牌秋節酥皮系列的產品布局。

此次為展現「FOR YOU」伴手禮盒想傳遞的精神，郭元益研發團隊耗時一年打造「頂級蛋黃酥」，透過蛋黃酥食材升級的「變」，與師傅手工擀製餅皮、熬煮內餡、醃製蛋黃均需經長時間淬鍊的「不變」，打造出乘載品牌味覺記憶，口感、風味均與當代飲食趨勢接軌的頂級蛋黃酥。

 

郭元益「頂級蛋黃酥」內餡選用屏東契作的萬丹紅豆，耗時六小時研製而成的烏豆沙，添加雙倍台灣精選紅茶湯，散發出一股清新的茗茶味，宜蘭紅土醃製40天的蛋黃，經Holy Distillery特調蒸餾，杜松子與烏豆沙內餡的紅茶勾勒出清新草本氣息，讓郭元益蛋黃酥特有的茶隱味更上層樓，突顯蛋黃鹹香，與香甜內餡口感完美平衡。

 

外皮則以郭元益獨家酥與皮1:1的比例，原料則特別選用日本北海道小麥粉煉瓦與歐洲進口無鹽發酵奶油，帶有北海道小麥獨特甘甜與香氣的春希來里、北穗波品種小麥，斷口性佳且嚼感輕柔，由師傅以百年酥皮手藝擀製成27層酥皮，融合內餡吃起來層次豐富，分外酥爽細膩，除隨「FOR YOU」禮盒限量發售外，郭元益全通路也同步推出頂級蛋黃酥禮盒(560元/8入)，滿足消費者隨時嚐鮮與即時送禮需求。

  • APUJAN FOR KUO YUAN YE「FOR YOU」伴手禮盒
  1. 上市日期：2022年7月5日
  2. 禮盒販售地點：郭元益全台直營門市、糕餅博物館、郭元益購物商城(shop.kuos.com)

品項

價格

內容

FOR YOU-訊號與雜訊(橘色款)

FOR YOU-遙遠的你(藍色款)

 

售價：1,350元/盒

上層：頂級蛋黃酥9顆

下層：京饌玉露酥1入花千層-花椒1包(2入)、花千層-咖啡1包(2入)、黑巧酥紅豆白巧1包(3入)、黑巧酥芝麻白巧1包(3入)、冰沙餡餅1入、綜合堅果塔1入、日本香柚佐文山包種茶蛋糕1入、鳳梨椰果酥1入。

 

繼2017年「小行星2067」，郭元益再度獻上APUJAN詹朴跨界合作「FOR YOU」。

百年來，郭元益的心意傳承，即使在不同的時空，即使用不同的形式，總是將心意，伴隨著糕餅與禮盒，一起對著遙遠的彼端，努力發送。

FOR YOU-訊號與雜訊(橘色款-綜)

FOR YOU-遙遠的你(藍色款-綜)

 

售價：1,250元/盒

上層：頂級蛋黃酥9顆

下層：九款西式餅乾共47入，包括海苔香酥餅6入、奶香黑芝麻6入、杏仁奶酥餅7入、紅桑莓加雷德3入、大巧克力奶酥餅7入、慕妮夾心-藍莓3入、慕妮夾心-奶香3入、紅糖奶香餅6入、可可奶香餅6入。

 

繼2017年「小行星2067」，郭元益再度獻上APUJAN詹朴跨界合作「FOR YOU」。

百年來，郭元益的心意傳承，即使在不同的時空，即使用不同的形式，總是將心意，伴隨著糕餅與禮盒，一起對著遙遠的彼端，努力發送。

 

  • 郭元益秋節蛋黃酥伴手禮盒
  1. 上市日期：2022年7月5日
  2. 禮盒販售地點：郭元益全台直營門市、糕餅博物館、郭元益購物商城(shop.kuos.com)

品項

價格

口味說明

頂級蛋黃酥

560元

(8入)

奶蛋素

 

獨家日本北海道小麥粉煉瓦與歐洲進口無鹽發酵奶油，創造出有別於中式點心的清爽風味，內餡採用烏豆沙添加雙倍台灣精選紅茶茶湯，散發一股清新的茗茶氣息，紅土醃製的蛋黃以經過Holy Distillery特調蒸餾杜松子與紅茶的清新襯顯鹹蛋黃香氣，低溫慢火烘焙讓口感酥爽更上層樓。

迷你金沙蛋黃酥

 

460元

(16入)

奶蛋素

 

特別挑選古法紅土醃製40天的鹹蛋黃，將鬆軟的碎蛋搭配自家以高雄九號契作紅豆熬製6小時的烏豆沙內餡。搭配改良歐式起酥派的做法，酥與皮2:1及進口天然新鮮奶油製成，迷你版風味俱全，方便優雅入口品嚐。

烏沙蛋黃酥

600元

(12入)

 

獨家酥皮配方的餅皮下包覆著以高雄九號紅豆、紅茶、天然奶油與海藻糖煉製的內餡，以及宜蘭紅土醃製鹹鴨蛋，外酥內軟香滑繞口，為郭元益熱銷冠軍品項。

綜合蛋黃酥

640元

(12入)

 

綜合蛋黃酥每盒有烏沙4入、棗泥4入、黑芝麻4入，三種經典口味一次滿足。

「烏沙蛋黃酥」由內到外完全純手工製作，由天然奶油、特選紅茶、高雄9號紅豆、海藻糖所煉製獨家烏豆沙包覆來自宜蘭紅土傳統醃製鹹蛋，在更高的油酥皮下口感層層酥鬆。

中秋節限定推出口味「棗泥蛋黃酥」以精心挑選的黑棗與紅棗以獨家配比煮爛後經細篩網磨成醬，加入豆沙後煉煮三個小時製成郭元益招牌棗泥內餡，搭配宜蘭紅土醃製鹹鴨蛋。

「黑芝麻蛋黃酥」疊皮層酥的酥皮下包覆著以白豆沙，芝麻粉與芝麻醬精心煉製的香醇內餡，搭配宜蘭紅土醃製鹹鴨蛋，為郭元益中秋節口碑力作。

團圓月

 

620元

(16入)

郭元益各式招牌酥皮月餅一次擁有，內容包括迷你鳳梨奶黃5入、烏沙蛋黃酥2入、綠豆椪2入、杏仁雙色豆沙2入、迷你冰沙餡餅5入。吃得到郭元益秋節熱銷冠軍品項「烏沙蛋黃酥」以及百年餅藝鎮店糕餅「迷你冰沙餡餅」，刻印中秋快樂與兔子圖案餅章，更添佳節團圓氣息。

「杏仁雙色豆沙」紅豆沙與綠豆沙雙色豆所組成之雙層內餡，一次滿足兩種豆香，餅皮上灑上杏仁角粒， 於甜甜豆香中增添堅果香，豐富味蕾。「綠豆椪」獨家酥皮技術造就層層薄如羽翼的餅皮，包覆綠豆沙中以紅蔥頭爆炒鹹香肉餡，道地台灣甜鹹風味代表。「迷你鳳梨奶黃」使用金鑽鳳梨100%原汁熬煮，搭配卡士達與鹹蛋黃獨家奶黃醬，並添加日本昭和蛋糕粉口感柔潤順口，微酸的鹹香，風味迷人。

紐西蘭奶油磅蛋糕禮盒

270元

(6片裝)

將手作的溫度融入日本上白糖、紐西蘭奶油、義大利蜜漬橘子皮、泰國龍眼花蜜等原料，分別以糖蛋拌合手法、糖油拌合手法打造蜜漬柑橘的細緻、紅豆鹹蛋黃口味的紮實，濕潤的秘訣在蛋糕出爐時，將牙買加的蘭姆酒製成糖酒液塗於蛋糕體，鎖住水分及香氣。「紅豆鹹蛋黃口味」磅蛋糕源自於郭元益年銷百萬顆烏沙蛋黃酥之明星商品延伸，融合台式風味與西式甜點的概念；「蜜漬柑橘口味」磅蛋糕則是以法式料理烹調手法，將來自義大利的橘子皮醃漬入餡。禮盒內共兩種口味各3片，切片包裝入口恰到好處，適合作為彌月蛋糕、節慶與日常伴手禮。
  • 郭元益糕餅博物館秋節限定蛋黃酥與月餅主題手作課程
  1. 活動日期：2022年7月5日
  2. 地點：郭元益糕餅博物館    台北士林館：台北市士林區文林路546號4樓／桃園楊梅館：桃園市楊梅區幼獅工業區青年路 9 巷 3 號
  3. 內容：懷舊蛋黃酥手作課程費用400元可體驗製作並帶回4入蛋黃酥，另有敲敲幸福小月餅活動幸福體驗價100元，可製作3款指定造型等多種秋節DIY課程可供選擇。
  • 郭元益佳節同慶系列
  1. 上市日期：2022年7月5日
  2. 禮盒販售地點：郭元益全台直營門市、糕餅博物館、郭元益購物商城(shop.kuos.com)

品項

價格

內容

父親節系列

綜合迷你酥皮－我愛爸爸

575元

(20入)

內有迷你冰沙餡餅內容10入、迷你鳳梨奶黃5入、迷你綠豆椪5入。為您將心意印在餅上，讓爸爸感受獨一無二的父親節。即日起至7月24日限時推出。

迷你冰沙餡餅-我愛爸爸

135元

(5入)

以郭元益招牌的迷你酥皮系列，小巧隨手的精緻伴手禮，為您將愛爸爸的心意說出口，共有迷你冰沙餡餅、迷你鳳梨奶黃、迷你綠豆椪三款選擇。即日起至7月24日限時推出。

迷你鳳梨奶黃酥-我愛爸爸

145元

(5入)

奶蛋素

迷你綠豆椪-我愛爸爸

145元

(5入)

中元節慶-素三牲禮盒

650元

(3入)

奶蛋素

虔誠渡中元的拜拜好心意，分別有豬、雞、魚造型的素三牲餅禮，即日起至7月25日限量發售。
TOP